地元の野菜や果物の美味しさを堪能

大根を保存するときにしておきたいこと

大根は季節によって大きさが異なり、旬の時期だとかなり太くて大きいものが一本100円等で売られています。
一方夏場だと半分や4分の1でも数百円するときもあり、買うのに困ることもあるでしょう。
旬の時期だと一本丸ごと買ってそれを数日かけて使うこともあり、しっかり保存方法を知っておく必要がありそうです。
まず大根は葉っぱが無い状態で売られています。
八百屋で買うと葉っぱが付いていることもありますが、葉が付いているならすぐに切り落としましょう。
そうしないと葉にどんどん栄養が吸い上げられるからです。
切り取った葉は食べられるので、漬物でもいいですし油で炒めてもおいしく食べられます。
大根が売られているときは大抵寝かせた状態でしょうが、保存をするときはできれば立てた状態が良いとされます。
大根が成長するときはどんどん下に伸びようとするので、縦に置かれる方があまりエネルギーを使いません。
横にして保存すると無駄にエネルギーを使ってしまい、傷みやすくなるので注意しましょう。